ตลาดปลาจากัลชี ปูซาน จัดดินเนอร์กรุ๊ปบริษัท พากินซีฟู้ดสด

แนะนำวิธีพากินซีฟู้ดสดที่ตลาดปลาจากัลชี หรือตลาดปลาปูซาน

ตลาดปลาจากัลชีเป็นตลาดอาหารทะเลหลักของปูซาน มีทั้งปลาและอาหารทะเลสด ของแห้ง และร้านอาหาร ใครอยากเดินเลือกวัตถุดิบด้วยตัวเองแล้วนั่งกินต่อก็จัดเป็นมื้อเดียวกันได้ จุดที่ต้องคุยให้เข้าใจคือซื้ออะไรจากแผงไหน และร้านที่จะนั่งกินรับทำเมนูตามที่ต้องการหรือเปล่า

เวลาเปิดให้บริการ และวิธีเดินทางด้วยรถไฟใต้ดินสถานี Jagalchi ทางออก 10

เวลาทำการที่ใช้วางแผนเบื้องต้นคือ 05:00 - 22:00 น. แต่ร้านย่อยอาจเปิดปิดต่างกัน และควรเช็ควันหยุดล่าสุดก่อนเดินทาง ถ้าตั้งใจมากินมื้อเย็น ให้ถามเวลารับลูกค้าและเวลาสั่งอาหารของร้านที่จะไปด้วย อย่าใช้เวลาปิดตลาดเป็นเวลานัดเข้าร้าน เพราะยังต้องเผื่อเลือกของและรอปรุง

ถ้ามารถไฟใต้ดิน ใช้สาย 1 ลงสถานี Jagalchi ทางออก 10 แล้วเดินประมาณ 6 นาทีไปตลาด สำหรับคณะที่นัดเจอกันเอง แนะนำให้ส่งชื่อสถานี ทางออก และจุดนัดพบให้ชัดก่อนออกเดินทาง จะนัดรวมกันก่อนเข้าตลาดหรือเจอกันหน้าร้านก็เลือกให้ตรงกันทั้งกลุ่ม

โครงสร้างตลาดปลา แยกชั้น 1 อาหารสด และชั้น 2 ร้านอาหารปรุงสุก

เริ่มเลือกอาหารทะเลจากแผงชั้น 1 จากนั้นขึ้นไปกินที่ร้านชั้น 2 ซึ่งจะเตรียมอาหารที่ซื้อมาให้ แม้จะตั้งใจขึ้นไปกินเมนูสุก ชั้นร้านอาหารก็มีปลาดิบเกาหลีด้วย จึงควรบอกวิธีปรุงให้ชัดตั้งแต่เลือกวัตถุดิบ ไม่ใช้แค่คำว่า “เอาไปทำข้างบน” แล้วคาดว่าร้านจะเข้าใจเหมือนกัน

ก่อนจ่ายเงิน ลองถามแผงขายว่าต้องไปร้านใด ใครเป็นคนส่งของ และจะระบุของที่ซื้ออย่างไรเมื่อขึ้นไปถึง หากแยกเดินซื้อกับเพื่อน ควรตกลงร้านที่จะนั่งก่อน จะได้ไม่เลือกอาหารซ้ำหรือส่งวัตถุดิบไปคนละร้านโดยไม่ตั้งใจ

อยากรู้จักจุดหมายนี้ก่อนจัดมื้ออาหาร อ่านข้อมูลสถานที่ได้ที่ ตลาดปลาจากัลชี

เดินเลือกร้านชั้น 1 ซื้ออาหารทะเลสดและตกลงราคาสำหรับคณะ

ก่อนหยุดหน้าแผง ลองถามเพื่อนร่วมโต๊ะว่าอยากกินอะไรเป็นหลัก มีใครไม่กินดิบ และมีใครต้องหลีกเลี่ยงอาหารชนิดไหนบ้าง คำตอบเหล่านี้ช่วยให้เลือกของได้ตรงมื้อกว่าการเห็นอะไรน่ากินก็สั่งไว้ก่อน โดยเฉพาะถ้าต้องแบ่งอาหารหลายโต๊ะ แนะนำให้จดรายการแยกตามโต๊ะไว้ตั้งแต่ต้น

เมนูยอดนิยม ปูยักษ์คัดตัวสดและปลาดิบแล่พร้อมทาน

ปูยักษ์ กุ้ง และหอยเป็นตัวเลือกที่ใช้วางเมนูร่วมกับปลาดิบเกาหลีได้ สำหรับคนชอบปลาดิบ ให้ถามว่ามีปลาอะไรให้เลือกในวันนั้น ส่วนคนที่ตั้งใจมากินปูหรือกุ้งสุก ควรคุยกับร้านปลายทางก่อนว่ารับปรุงแบบใดได้บ้าง แล้วค่อยยืนยันของที่จะซื้อ

อาหารทะเลจะถูกชั่งต่อหน้าลูกค้า ช่วงนี้เหมาะกับการทวนชนิดและจำนวนที่เลือกให้ตรงกัน หากซื้อให้หลายโต๊ะ ลองแยกรายการว่าอะไรแบ่งกัน อะไรเป็นของเฉพาะโต๊ะ และอะไรต้องปรุงสุกทั้งหมด จะช่วยให้คนประสานงานส่งต่อคำสั่งได้ชัดกว่าจำชื่อเมนูทั้งหมดไว้ในหัว

ความอยากลองของแต่ละคนอาจต่างกัน คนหนึ่งรอปลาดิบ อีกคนอยากกินกุ้งย่าง จึงไม่จำเป็นต้องให้ทุกโต๊ะสั่งเหมือนกัน ถ้ายังตกลงไม่ได้ ให้ถามร้านเรื่องขนาดวัตถุดิบและวิธีแบ่งเสิร์ฟก่อนตัดสินใจ ส่วนของที่ไม่รู้จัก จะชวนกันลองก็ได้ แต่ควรถามชื่อและวิธีเตรียมให้เข้าใจก่อนสั่ง

วิธีตกลงราคารวมกับพ่อค้าแม่ค้าก่อนส่งขึ้นไปปรุง

คุยค่าอาหารทะเลกับแผงขายให้จบก่อนส่งขึ้นร้าน และถามต่อว่ารายการที่ตกลงนั้นครอบคลุมอะไรบ้าง ค่าบริการต่างกันตามร้าน จึงไม่ควรคิดว่าจ่ายค่าของสดแล้วจะรวมทุกอย่างบนโต๊ะ ยิ่งมีการสั่งหลายเมนู ควรให้ร้านทวนรายการและเงื่อนไขก่อนเริ่มเตรียม

ถ้าไปเป็นคณะ ให้ผู้ประสานงานรวบรวมคำสั่งก่อนยืนยันกับร้าน เพื่อนในกลุ่มยังเลือกสิ่งที่อยากกินได้ตามปกติ แต่ก่อนเพิ่มรายการควรแจ้งคนที่ดูแลมื้อนั้น เพื่อให้ยอดสั่งกับของที่จะส่งขึ้นไปตรงกัน แนะนำให้เก็บรายการที่ตกลงไว้และนำไปทวนกับร้านชั้นบนด้วย

จุดที่ควรถามตั้งแต่หน้าแผง ได้แก่ วัตถุดิบคิดอย่างไร ส่งไปร้านไหน และมีค่าใช้จ่ายส่วนใดต้องไปคุยกับร้านอาหารอีก หากยังตอบเรื่องการปรุงไม่ได้ ให้รอคุยกับร้านปลายทางก่อน ไม่ต้องรีบตัดสินใจเพียงเพราะเลือกของไว้แล้ว

ขึ้นไปสั่งปรุงชั้น 2 รูปแบบอาหารและค่าบริการรายหัว

เมื่อขึ้นมาถึงร้าน ให้ทวนของที่ซื้อ วิธีปรุง และจำนวนคนที่จะนั่งกินก่อนเริ่มทำอาหาร เมนูที่พบได้ในตลาดมีทั้งปลาดิบเกาหลี ปลาย่าง และซุปเผ็ดเกาหลี การบอกชื่อวัตถุดิบอย่างเดียวจึงอาจยังไม่พอ ต้องบอกด้วยว่าจานไหนกินดิบ จานไหนขอทำสุก และมีส่วนผสมอะไรที่ต้องหลีกเลี่ยง

ค่าบริการปรุงอาหาร ค่าทำซุป และค่าเครื่องเคียงต่อท่าน

ถามร้านก่อนสั่งว่ามีค่าบริการปรุง ค่าโต๊ะ ค่าซุป หรือค่าเครื่องเคียงหรือไม่ และแต่ละรายการคิดตามคน ตามจาน หรือรวมอยู่แล้ว อย่าเพิ่งถือว่าทุกร้านใช้วิธีเดียวกัน หากมากันหลายโต๊ะ ควรคุยวิธีรวมรายการและจ่ายเงินให้เรียบร้อยก่อนนั่ง เพื่อไม่ให้คนที่ดูแลมื้ออาหารต้องไล่ถามย้อนหลัง ถ้าจะแยกจ่ายกัน ให้บอกร้านด้วยว่าจะแยกตามโต๊ะหรือตามรายการ และถามว่าร้านจัดให้ได้หรือไม่ เพื่อนร่วมโต๊ะจะได้ตกลงกันก่อนสั่งเพิ่ม

ใช้คำถามสั้น ๆ ตามตารางนี้คุยกับร้านได้ โดยคำตอบต้องเป็นเงื่อนไขของร้านที่เลือกในวันนั้น

เรื่องที่ต้องถาม	คำถามก่อนยืนยันอาหาร
การปรุงวัตถุดิบ	ของที่ซื้อมาทำเมนูที่ต้องการได้ไหม และคิดค่าปรุงอย่างไร
โต๊ะและจำนวนคน	มีค่าบริการตามจำนวนผู้กินหรือไม่ รวมอะไรบ้าง
ซุปเผ็ดเกาหลี	ต้องสั่งแยกไหม ใช้ส่วนผสมอะไร และมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมหรือเปล่า
เครื่องเคียง	รายการที่เสิร์ฟรวมแล้วหรือยัง ถ้าขอเพิ่มคิดอย่างไร

ถ้าคำตอบยังคลุมเครือ ให้ขอร้านทวนเฉพาะส่วนที่สงสัยก่อนเริ่มปรุง เช่น คำว่า “รวมแล้ว” หมายถึงรวมเฉพาะการทำอาหารหรือรวมเครื่องเคียงด้วย การตกลงให้เข้าใจตรงกันตั้งแต่ต้นช่วยให้ทุกคนเลือกสั่งต่อได้โดยรู้เงื่อนไข ไม่ต้องเดาจากโต๊ะข้าง ๆ

เมนูทางเลือกสำหรับสมาชิกที่ไม่ทานของดิบหรือมีข้อจำกัดด้านอาหาร

คนไม่กินดิบยังมีทางเลือก เช่น ปลาย่าง กุ้งย่าง หรือปูยักษ์และหอยที่ขอให้ทำสุก แต่ควรถามร้านก่อนซื้อวัตถุดิบว่าทำเมนูใดได้จริง อย่ารอให้ปลาดิบขึ้นโต๊ะแล้วค่อยหาอาหารจานหลักให้คนที่กินไม่ได้ ส่วนซุปเผ็ดเกาหลี ถ้าไม่ชอบเผ็ดให้ถามว่าปรับรสได้หรือไม่ โดยเผื่อทางเลือกอื่นไว้ด้วยหากร้านปรับให้ไม่ได้

แยกคำว่า “ไม่ชอบกิน” กับ “ต้องหลีกเลี่ยง” ให้ชัดตอนแจ้งร้าน ถ้าเพียงไม่กินดิบ ให้ระบุว่าขออาหารสุกทั้งหมด แต่ถ้ามีข้อจำกัดด้านส่วนผสม ให้เขียนชื่อสิ่งที่ต้องเลี่ยงส่งให้ผู้ประสานงานก่อนเลือกเมนู และขอให้ร้านยืนยันว่ารับทำตามเงื่อนไขนั้นได้หรือไม่

สำหรับคนที่ต้องระวังเรื่องอาหารเป็นพิเศษ ควรถามร้านให้ครบทั้งวัตถุดิบ น้ำซุป น้ำจิ้ม และวิธีเตรียมอาหาร ไม่รับรองแทนร้านจากชื่อเมนูเพียงอย่างเดียว ถ้าร้านยืนยันไม่ได้ ให้เตรียมมื้ออื่นที่เจ้าตัวรับได้ไว้ก่อน แล้วค่อยตกลงว่าจะนั่งร่วมโต๊ะหรือพบกันหลังอาหาร ไม่ควรปล่อยให้ไปถึงร้านแล้วไม่มีทางเลือก

ถ้าจัดทริปบริษัท แนะนำให้ขอข้อมูลเรื่องอาหารเป็นการส่วนตัวล่วงหน้า และส่งต่อเฉพาะคนที่ต้องช่วยสั่ง ไม่จำเป็นต้องให้สมาชิกอธิบายข้อจำกัดต่อหน้าทั้งคณะ ตอนเสิร์ฟให้ช่วยทวนว่าจานใดเป็นของใคร โดยเฉพาะจานที่ขอปรับจากรายการปกติ เพื่อให้เจ้าตัวถามร้านได้ก่อนเริ่มกิน

เมื่อรู้แล้วว่าแต่ละคนกินอะไรได้บ้าง ค่อยวางมื้ออาหารให้เข้ากับแผนเที่ยว โดยดูแนวทางจัดทริปได้ที่ โปรแกรมทัวร์

จัดดินเนอร์กรุ๊ปบริษัทที่ปูซาน เลือกร้านและจองโต๊ะล่วงหน้า

สำหรับมื้อดินเนอร์กรุ๊ปบริษัท แนะนำให้ไกด์หรือผู้ประสานงานติดต่อร้านที่สนใจล่วงหน้า ถามว่ารับคณะได้หรือไม่ จัดที่นั่งอย่างไร และเตรียมเมนูตามข้อจำกัดที่ส่งให้ได้แค่ไหน หากร้านรับจอง ค่อยยืนยันเวลานัดและชื่อผู้ติดต่อให้ครบ อย่าถือว่ามีระบบจองกลางของตลาดหรือใช้ช่องทางสอบถามทั่วไปแทนการยืนยันกับร้านโดยตรง หากอยากให้มีคนช่วยประสานแผนเดินทางและมื้ออาหาร สามารถดู บริการจัดทัวร์ส่วนตัว

ก่อนลงเวลามื้อนี้ในแผน ให้เผื่อทั้งช่วงเลือกของสดและรออาหาร พร้อมเตรียมทางเลือกให้คนที่กินร่วมเมนูหลักไม่ได้ หากวันเดียวกันจะไปวัดแฮดงยงกุงซาหรือหาดแฮอุนแดด้วย ค่อยนำแผนเที่ยวมาเรียงกับเวลาที่ร้านตอบรับ โดยอ่านเรื่องที่เกี่ยวข้องต่อได้จากลิงก์ด้านล่าง

• อ่านต่อ: วัดแฮดงยงกุงซากับกรุ๊ปบริษัท เวลาไปที่ดีและมารยาทที่ต้องบรีฟ

• อ่านต่อ: หาดแฮอุนแดสำหรับทริปบริษัทที่ปูซาน เล่นอะไรได้และฤดูไหนเหมาะ