ทำความรู้จัก Hoesik วัฒนธรรมสังสรรค์เกาหลี และนโยบายบริษัท

Hoesik วัฒนธรรมสังสรรค์หลังเลิกงานของเกาหลีคืออะไร

คำว่า Hoesik (회식) หมายถึงการกินอาหารร่วมกันของคนในกลุ่มหรือองค์กร รวมถึงงานที่ทุกคนมารวมตัวกินอาหารด้วยกัน ในบริบทคนทำงานเกาหลี มื้อหลังเลิกงานเป็นโอกาสให้เพื่อนร่วมงานได้กินดื่มและพูดคุยเพื่อผ่อนคลาย คนจัดทริปจึงอาจนำแนวคิดการร่วมโต๊ะนี้มาใช้ โดยเริ่มจากคำถามว่าอยากให้สมาชิกในทีมได้คุยหรือทำความรู้จักกันเรื่องไหน

มื้อบริษัทเกาหลีมีรูปแบบที่แบ่งเป็นรอบได้ รอบแรกเป็นมื้อหลัก เช่น หมูย่าง ส่วนรอบต่อไปเป็นการคุยต่อและกินของเบา ๆ และบางครั้งมีเมนูแก้แฮงก์ปิดท้าย แต่รูปแบบหลายรอบเป็นเพียงบริบทที่ควรรู้ หากกำลังจัดมื้อของทีมเอง สามารถวางให้จบหลังอาหาร หรือเสนอช่วงคุยต่อแยกไว้ให้คนที่สนใจเลือกเข้าร่วมได้

เรื่องที่ต้องแยกให้ออกคือธรรมเนียมการร่วมโต๊ะกับการใช้อำนาจกดดัน กฎหมายมาตรฐานแรงงานของเกาหลีใต้ หรือ Korean Labor Standards Act มาตรา 76-2 ห้ามการใช้อำนาจเหนือกว่าในตำแหน่งหรือความสัมพันธ์ เกินขอบเขตงานที่เหมาะสม จนทำให้ผู้อื่นเจ็บปวดทางกายหรือใจ หรือทำให้สภาพแวดล้อมการทำงานแย่ลง หลักนี้ใช้เป็นกรอบให้องค์กรหลีกเลี่ยงการบังคับในการสังสรรค์ได้ โดยไม่ควรสรุปว่าการชวนร่วมมื้ออาหารทุกกรณีเข้าข่ายเดียวกัน

กำหนดสถานที่ ทางเลือกเครื่องดื่ม และเวลาจบให้ชัดเจน

สำหรับงานเลี้ยงของทีม ผู้จัดควรกำหนดสถานที่ เตรียมเครื่องดื่มทั้งแบบมีและไม่มีแอลกอฮอล์ และแจ้งเวลาจบงานให้ชัดเจน เพื่อให้ผู้ร่วมงานวางแผนเวลาส่วนตัวได้

แนวทางเหล่านี้เหมาะจะเป็นจุดเริ่มต้นสำหรับตกลงสถานที่และเวลาจบให้ชัด ส่วนเรื่องเครื่องดื่มให้ยึดความสะดวกของผู้ร่วมงาน คนจัดอาจเสนอให้มื้ออาหารจบในร้านเดียว พร้อมแจ้งตั้งแต่ต้นว่าจะมีช่วงต่อหรือไม่ ข้อตกลงเหล่านี้ควรเขียนเป็นแนวทางของกิจกรรมที่กำลังจัดเอง เพื่อความสบายใจของทุกคนที่ร่วมโต๊ะ

การเข้าร่วมด้วยความสมัครใจลดความกดดันให้พนักงานใหม่

พนักงานใหม่อาจยังไม่แน่ใจว่าคำชวนของหัวหน้าเป็นทางเลือกจริงหรือเป็นสิ่งที่คาดหวังให้ทำ คนชวนจึงควรบอกให้ครบตั้งแต่แรกว่าเข้าร่วมได้ตามสะดวก ไม่ดื่มก็ร่วมโต๊ะได้ และถ้าต้องการกลับหลังจบมื้อหลักให้แจ้งใคร การพูดให้ชัดก่อนวันงานย่อมตรงกว่าปล่อยให้แต่ละคนเดาความหมายเอาเองหน้าโต๊ะอาหาร

ลองใช้ข้อความชวนแบบง่าย ๆ เช่น “มื้อนี้มานั่งกินข้าวคุยกัน ใครไม่ดื่มเลือกเครื่องดื่มอื่นได้เลย ถ้าไม่สะดวกเข้าร่วมแจ้งผู้จัดเป็นการส่วนตัวได้” จากนั้นหัวหน้าทีมควรทำให้ตรงกับที่บอกไว้ ไม่เรียกให้คนที่ปฏิเสธอธิบายเหตุผลต่อหน้ากลุ่ม และไม่ใช้การอยู่ต่อเป็นเกณฑ์ตัดสินความตั้งใจในการทำงาน

สำหรับทริปที่มีกิจกรรมหลายช่วง ควรแยกให้เห็นว่าช่วงไหนเป็นงานที่ต้องเข้าร่วม ช่วงไหนเป็นมื้อสังสรรค์ตามสมัครใจ และช่วงไหนเป็นเวลาส่วนตัว ก่อนนำมื้อค่ำไปวางรวมกับกิจกรรมอื่น สามารถดูแนวทางเส้นทางได้ที่ โปรแกรมทริปเกาหลีสำหรับองค์กร

มารยาทดื่มโซจู การรินและรับตามระดับอาวุโส

โซจู คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เกาหลีที่นิยมบนโต๊ะอาหาร และเป็นตัวเลือกยอดนิยมร่วมกับเบียร์ หากพบคำว่า somaek จะหมายถึงเครื่องดื่มผสมโซจูกับเบียร์ การรู้จักชื่อเหล่านี้ช่วยให้เข้าใจบทสนทนาหรือรายการเครื่องดื่ม แต่เมื่อต้องเลือกให้ตัวเองก็เลือกตามความสะดวกได้

เมื่อกินอาหารร่วมกับผู้ใหญ่ คนอายุน้อยกว่ามักรอให้ผู้ใหญ่เริ่มก่อน ส่วนมารยาทเกี่ยวกับเครื่องดื่มที่ควรรู้มีทั้งการใช้สองมือขณะรินหรือรับ และการหันตัวเล็กน้อยเมื่อดื่มต่อหน้าผู้ใหญ่ ถ้าคนในทีมยังไม่คุ้น ผู้จัดอาจอธิบายสั้น ๆ ก่อนเข้าร้าน เพื่อให้มีเวลาเข้าใจธรรมเนียมโดยไม่ต้องคอยแก้ท่าทางกันระหว่างมื้อ

การรินและรับเหล้าด้วยสองมือ

เมื่อต้องรินหรือรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กับผู้อาวุโส ให้ใช้สองมือ เป็นมารยาทที่แสดงความเคารพบนโต๊ะอาหาร จำจากสถานการณ์ที่ตัวเองอยู่ก็พอ:

• เป็นฝ่ายรินให้ผู้ใหญ่: ใช้สองมือขณะรินเครื่องดื่ม

• เป็นฝ่ายรับจากผู้ใหญ่: ใช้สองมือประคองแก้วขณะรับเครื่องดื่ม

สำหรับผู้จัด หากจะอธิบายธรรมเนียมนี้ให้ทีมฟัง ควรบอกคู่กันด้วยว่าใช้ในจังหวะที่เลือกดื่ม ไม่ใช่คำสั่งให้ทุกคนต้องรับแอลกอฮอล์ และไม่ควรจัดกิจกรรมให้สมาชิกต้องผลัดกันรินหรือดื่มเพื่อพิสูจน์ว่าเข้าใจวัฒนธรรม การอธิบายล่วงหน้าควรเป็นการเตรียมตัวให้ร่วมโต๊ะได้สบายขึ้น ไม่เพิ่มเงื่อนไขให้มื้ออาหาร

การดื่มต่อหน้าผู้ใหญ่ควรหันตัวเล็กน้อย

ตามมารยาทบนโต๊ะอาหาร เมื่อเลือกดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่อหน้าผู้ใหญ่ ควรหันตัวออกไปด้านข้างเล็กน้อยแล้วค่อยดื่ม นี่คือรายละเอียดของมารยาทที่ควรรู้เมื่อร่วมโต๊ะกับผู้อาวุโส ไม่จำเป็นต้องเติมขั้นตอนอื่นจนคนที่เพิ่งไปร่วมมื้ออาหารรู้สึกว่าต้องจำท่าทางมากมาย

ถ้าไม่ดื่ม ให้เลือกเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ตั้งแต่แรกได้ เช่น น้ำเปล่า ชา หรือน้ำผลไม้ ผู้จัดควรเตรียมทางเลือกให้สั่งได้สะดวก และอาจชวนคนในทีมใช้ประโยคปฏิเสธสั้น ๆ เช่น “ขอบคุณค่ะ ขอเป็นชาแทนนะคะ” ประโยคนี้เป็นตัวอย่างสำหรับสื่อสารความต้องการของตัวเอง ไม่ใช่ข้อกำหนดของธรรมเนียมเกาหลี

คนที่ร่วมโต๊ะด้วยควรรับฟังคำตอบแล้วคุยเรื่องอื่นต่อ ไม่ต้องถามย้ำว่าทำไมไม่ดื่ม ส่วนหัวหน้าทีมอาจช่วยเปลี่ยนบทสนทนาไปที่อาหารหรือกิจกรรมระหว่างทริป หากเห็นว่ามีคนถูกชวนซ้ำจนเริ่มอึดอัด ควรเข้าไปช่วยหยุดการคะยั้นคะยอ มากกว่าปล่อยให้เจ้าตัวต้องรับมือคนเดียว

ปรับนโยบายทริปเกาหลีให้ทีมงานสนุกโดยไม่บังคับดื่ม

ก่อนส่งกำหนดการ ลองเช็คว่าคนอ่านจะรู้หรือยังว่าเลือกเครื่องดื่มอย่างไร กลับเมื่อไร และติดต่อใครเมื่อมีปัญหา แนวทางของกระทรวงการจ้างงานและแรงงานเกาหลี หรือ MOEL ให้พิจารณาการคุกคามในที่ทำงานจากองค์ประกอบที่ต้องครบ 3 เงื่อนไข คือ ใช้อำนาจเหนือกว่า เกินขอบเขตงานที่เหมาะสม และเกิดความเจ็บปวดทางกายใจหรือทำให้สภาพแวดล้อมการทำงานแย่ลง การประเมินจึงต้องดูบริบทของเหตุการณ์ด้วย

เมื่อมีรายงานการคุกคามในที่ทำงาน มาตรา 76-3 ของ Korean Labor Standards Act กำหนดให้นายจ้างต้องสอบสวนอย่างเป็นกลาง และห้ามปฏิบัติไม่เป็นคุณต่อผู้รายงานหรือผู้เสียหาย สำหรับการเตรียมทริป องค์กรควรกำหนดผู้รับเรื่องที่ติดต่อได้เป็นการส่วนตัว พร้อมบอกว่าจะส่งเรื่องให้ใครดูแลต่อ หากปัญหาเกี่ยวข้องกับหัวหน้าทริปเอง ก็ควรมีผู้รับเรื่องอีกทางให้ติดต่อได้

หากงานมีแขกเป็นเจ้าหน้าที่รัฐหรือบุคคลในกลุ่มหรือสถาบันที่กฎหมายครอบคลุม ให้เช็คประเด็น Kim Young-ran Act ซึ่งเป็นชื่อเรียกกฎหมายเกาหลีว่าด้วยการห้ามเรียกรับหรือให้ผลประโยชน์ไม่เหมาะสมกับเจ้าหน้าที่รัฐและกลุ่มที่กฎหมายครอบคลุมด้วย การให้อาหาร เครื่องดื่ม และของขวัญอยู่ภายใต้ข้อยกเว้นและเพดานตามกฎหมาย ควรให้ผู้รับผิดชอบตรวจขอบเขตของแขกและเงื่อนไขที่เกี่ยวข้องก่อนยืนยันงานเลี้ยง

สิ่งที่ผู้จัดนำไปใช้กับมื้อค่ำได้ มีดังนี้:

• แจ้งทางเลือกพร้อมคำเชิญ: ระบุรูปแบบงาน เวลาจบ และวิธีแจ้งไม่เข้าร่วมให้ชัด หากมีช่วงต่อให้แยกจากมื้อหลัก เพื่อให้แต่ละคนตัดสินใจได้ตั้งแต่ก่อนเดินทาง

• เตรียมเครื่องดื่มก่อนถึงร้าน: คุยกับร้านให้มีตัวเลือกไม่มีแอลกอฮอล์ และให้ผู้ร่วมงานเลือกเองได้โดยไม่ต้องขออนุญาตหัวหน้า ควรแจ้งคนดูแลโต๊ะด้วยว่าอย่ารินเติมให้โดยไม่ถาม

• วางกิจกรรมให้มีเรื่องอื่นร่วมกัน: อาจเน้นการลองอาหาร พูดคุยถึงสถานที่ที่ไปมา หรือจัดช่วงแบ่งปันภาพจากทริป หากมีเกมบนโต๊ะ ควรเลือกแบบที่ไม่ใช้การดื่มเป็นรางวัลหรือบทลงโทษ

• เตรียมการกลับให้สอดคล้องกับเวลาจบ: แจ้งจุดนัดหมายและผู้ประสานงานไว้ในกำหนดการ ถ้ามีคนขอกลับก่อน ให้มีวิธีแจ้งผู้ดูแลโดยไม่ต้องประกาศเหตุผลต่อหน้าทุกคน

หากเลือกจัดเป็นงานเลี้ยงมีธีม ควรเลือกกิจกรรมที่คนไม่ดื่มก็ร่วมได้ตั้งแต่ต้น ดูตัวอย่างได้จาก อ่านต่อ: ธีม Gala แบบเกาหลี ฮันบก K-Pop หรือ Traditional ให้เหมาะกับองค์กร

เมื่อตกลงรูปแบบมื้อค่ำแล้ว จึงนำเรื่องอาหาร กิจกรรม และเวลาจบไปคุยกับผู้จัดงาน ดูรายละเอียดได้ที่ บริการจัดงานเลี้ยงและกิจกรรมในเกาหลี

มื้อสังสรรค์ที่ทีมอยากเข้าร่วมเริ่มจากข้อตกลงที่เข้าใจตรงกันและทางเลือกที่ใช้ได้จริง หากกำลังเตรียมทริปเกาหลี สามารถส่งความต้องการเรื่องมื้ออาหารและนโยบายของทีมเพื่อพูดคุยได้ที่ ติดต่อวางแผนทริปเกาหลีสำหรับองค์กร